Βασιλόπιτα κέικ με άρωμα τσουρέκι

Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά.

Στο αλεύρι ανακατεύουμε το μπέικιν. Αν χρησιμοποιήσουμε φαρίνα δεν χρειάζεται μπέικιν.

Σε γουδί ή σε πολυκόφτη χτυπάμε καλά τη μαστίχα με 1 κουταλιά ζάχαρη.

Προσθέτουμε στο αλεύρι τη μαστίχα, το μαχλέπι και το κακουλέ. Βάζουμε τη βανίλια και μια πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε το αλεύρι στο μίγμα σταδιακά και λίγο-λίγο το γάλα. Ρίχνουμε και το ποτό και το σπασμένο αμύγδαλο.

Σταματάμε το χτύπημα. Ρίχνουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα 24 εκ. με αποσπώμενο πάτο. Αδειάζουμε το μίγμα και στρώνουμε την επιφάνεια με τη μαρίζ (σπάτουλα ζαχαροπλαστικής). Δεν ξεχνάμε να βάλουμε το φλουρί!

Ψήνουμε στους 170°C στον αέρα για 50 λεπτά περίπου ή μέχρι το μαχαίρι να βγαίνει καθαρό.

Αφήνουμε τη βασιλόπιτα να κρυώσει πολύ καλά.

Την αναποδογυρίζουμε σε γιορτινή πιατέλα.

Την αχνίζουμε και τη διακοσμούμε σύμφωνα με το γούστο μας.

Καλή επιτυχία και καλή χρονιά!!!

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή δείτε και την Πολίτικη Βασιλόπιτα Τσουρέκι

Συνταγή

Βασιλόπιτα κέικ με άρωμα τσουρέκι

Για εύκολη εκτέλεση της συνταγής ακολουθήστε την...

Δείτε την συνταγή σε μορφή .PDF με δυνατότητα εκτύπωσης!