Νουντλς με κοτόπουλο και λαχανικά - pad thai

Είναι μια πανεύκολη συνταγή αλλά έχει λίγη προετοιμασία. Τίποτα δύσκολο, απλά το κόψιμο των υλικών. Μετά όλα γίνονται στο γουοκ πανεύκολα και γρήγορα!

Προτιμήστε μικρά τρυφερά λαχανικά. Κόβουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια σε ζαράκια. Κόβουμε το κρεμμύδι σε χοντρές φέτες. Τρίβουμε το σκόρδο και το τζίντζερ. Κόβουμε τα μανιτάρια σε τέταρτα ή φετάκια. Κόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτές λωρίδες. Στο γουδί ή στο μούλτι χοντροαλέθουμε τα φιστίκια.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες ή σε μπουκιές. Το καρυκεύουμε με σάλτσα σόγιας.

Βάζουμε ηλιέλαιο στο γουόκ, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα κολοκυθάκια και τα καρότα. Μόλις λίγο σωταριστούν, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το τζίντζερ και το σκόρδο. Σπρώχνουμε με ξύλινη κουτάλα τα υλικά στις άκρες του γουόκ. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο ακόμα ηλιέλαιο και το κοτόπουλο.

Εν τω μεταξύ βράζουμε τα νουντλς 2-3 λεπτά, να κρατάνε. Τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό.

Τα προσθέτουμε στο γουοκ και προσθέτουμε την pad thai σάλτσα ή κι άλλη σόγια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά να ενωθούν και αποσύρουμε το γουοκ από τη φωτιά.

Σε άλλο τηγανάκι σπάμε τα αυγά και τα απλώνουμε σαν ομελέτα με απαλές κινήσεις. Αν θέλουμε τη διπλώνουμε.

Σερβίρουμε αμέσως σε μεγάλη πιατέλα τα νουντλς, τοποθετώντας επάνω την ομελέτα. Προσθέτουμε αν θέλουμε ψιλοκομμένο κόλιανδρο και γαρνίρουμε με το φιστίκι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ο καθένας μπορεί να προσθέσει έξτρα φιστίκι και κόλιανδρο στο πιάτο του, καθώς και τσίλι σάλτσα.

Είναι ένα υπέροχο πιάτο, δοκιμάστε το!

Καλή όρεξη!!

Συνταγή

Νουντλς με κοτόπουλο και λαχανικά - pad thai

Για εύκολη εκτέλεση της συνταγής ακολουθήστε την...

Δείτε την συνταγή σε μορφή .PDF με δυνατότητα εκτύπωσης!