Συνταγή
Το κουνουπίδι δε γίνεται μόνο βραστή σαλάτα, μπορεί να γίνει μια υπέροχη σούπα βελουτέ! Συνδυάζεται με γλυκοπατάτα και μπαχαρικά που απογειώνουν τη γεύση. Για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα προσθέτουμε στο τέλος ένα κρεμώδες ελαφρύ τυρί, όπως κότατζ, κατίκι ή τυρί κρέμα. Απολαύστε αυτή την υπέροχη χειμωνιάτικη σούπα από κουνουπίδι και λαχανικά!
Σούπα βελουτέ με κουνουπίδι και γλυκοπατάτα
6-8
Μερίδες
5 λεπτά
Χρόνος
Προετοιμασίας
25 λεπτά
Χρόνος
Μαγειρέματος
30 λεπτά
Συνολικός
Χρόνος
Σούπα βελουτέ με κουνουπίδι και γλυκοπατάτα
Τι θα χρειαστείτεΣούπα βελουτέ με κουνουπίδι και γλυκοπατάτα
Εκτέλεση συνταγήςΚόβουμε το κουνουπίδι σε μεγάλα κομμάτια. Καθαρίζουμε την γλυκοπατάτα και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια (το κουνουπίδι βράζει πιο γρήγορα). Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες και το πράσο σε ροδέλες. Αν χρησιμοποιήσουμε μανιτάρια, μπορούμε να τα βάλουμε και ολόκληρα.
Σε κατσαρόλα βάζουμε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο και σωτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι και το πράσο. Προσθέτουμε το κουνουπίδι και μετά από λίγο τη γλυκοπατάτα (και τα μανιτάρια, αν τα έχουμε επιλέξει).
Προσθέτουμε το ζωμό να καλύπτει τα λαχανικά μας. Ρίχνουμε κύμινο, κουρκουμά και τζίντζερ σε σκόνη (προαιρετικά). Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.
Προσθέτουμε αν θέλουμε το κρεμώδες τυρί της προτίμησής μας.Πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ στην κατσαρόλα ή σε μπλέντερ.
Σερβίρουμε και αν θέλουμε βάζουμε ακόμα μια κουταλιά τυρί και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Καλή απόλαυση!
Συνταγή
Σούπα βελουτέ με κουνουπίδι και γλυκοπατάτα
Για εύκολη εκτέλεση της συνταγής ακολουθήστε την...
Δείτε την συνταγή σε μορφή .PDF με δυνατότητα εκτύπωσης!
Εκτυπώστε τη συνταγή εδώΣούπα βελουτέ με κουνουπίδι και γλυκοπατάτα
Ανήκει στις ΚατηγορίεςCopyright © 2024 - 29 • Katerina Moustaka
Greek Cooking By Katerina • www.greekcookingbykaterina.com
Designed and Deleveloped by
v-websites.gr