Τυροπιτάκια κουρού με εύκολη ζύμη

Ανακατεύουμε το αλεύρι με λίγο αλάτι, προσθέτουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου και τα αναμιγνύουμε. Προσθέτουμε και το γιαούρτι και ζυμώνουμε να ομογενοποιηθεί η ζύμη.

Θρυμματίζουμε τη φέτα και την μυζήθρα ή το ανθότυρο. Προσθέτουμε το δυόσμο, λίγο πιπέρι, το αυγό και ανακατεύουμε καλά πατώντας με πιρούνι. Μπορείτε να αφήσετε λίγο πιο χοντρά κομματάκια τυριού ή όχι, ανάλογα τα γούστα σας.

Παίρνουμε ένα κομμάτι από τη ζύμη και ανοίγουμε σε φύλλο πάχους μισού εκατοστού περίπου. Με ένα φλιτζάνι κόβουμε δίσκους. Κάθε φορά συνήθως βγαίνουν 4-5 δίσκοι, ανάλογα το φύλλο μας και το φλιτζάνι μας. Μπορείτε να ανοίγετε και ένα-ένα τα τυροπιτάκια, κόβοντας φυσικά μικρότερη ποσότητα, ίσα για ένα τυροπιτάκι.

Βάζουμε στην κάτω μεριά του δίσκου λίγη από τη γέμιση. Κλείνουμε το τυροπιτάκι πατώντας τις άκρες με πιρούνι.

Στρώνουμε χαρτί ψησίματος σε ταψί και τοποθετούμε τα τυροπιτάκια.

Ανακατεύουμε λίγες σταγόνες νερό ή γάλα με τον κρόκο του αυγού. Αλείφουμε τα τυροπιτάκια απαλά και πασπαλίζουμε αν θέλουμε με λίγο σουσάμι. Με ένα πιρούνι ελαφρά τρυπάμε μια φορά τα τυροπιτάκια μας.

Ψήνουμε στους 180°C στον αέρα για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Καλή απόλαυση!

Συνταγή

Τυροπιτάκια κουρού με εύκολη ζύμη

Για εύκολη εκτέλεση της συνταγής ακολουθήστε την...

Δείτε την συνταγή σε μορφή .PDF με δυνατότητα εκτύπωσης!