Γαλοπούλα πανέ

Σε ένα μπολ βάζουμε τη γαλοπούλα σε μπουκιές. Ανατεύουμε το γάλα με λίγο ξύδι για να "κόψει". Περιχύνουμε τη γαλοπούλα με το ξινόγαλα και την αφήνουμε να μαλακώσει μισή με μία ώρα στο ψυγείο.

Στη φρυγανιά ανακατεύουμε τον κουρκουμά και τη ρίγανη.

Βγάζουμε τη γαλοπούλα από το ψυγείο και τη στραγγίζουμε από το ξινόγαλα. Σκουπίζουμε με χαρτί.

Βάζουμε τη γαλοπούλα σε μπολ και αλατοπιπερώνουμε. Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο ακόμα κουρκουμά.

Σε άλλο μπολ σπάμε το αυγό και ανακατεύουμε με ένα πηρούνι. Το ρίχνουμε στη γαλοπούλα να πάει παντού.

Σε μεγάλο τάπερ βάζουμε το μίγμα φρυγανιάς-μυρωδικών. Βάζουμε το 1/3 από τις μπουκιές της γαλοπούλας και κλείνουμε με το καπάκι. Ανακινούμε καλά το τάπερ να καλυφθούν οι μπουκιές με το μίγμα φρυγανιάς. Συνεχίζουμε και με τις υπόλοιπες.

Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και από τις δυο μεριές μέχρι να χρυσαφίσουν. Εναλλακτικά, τις τοποθετούμε σε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί και τις ψήνουμε στο φούρνο, στον αέρα, αφού έχουμε ραντίσει με ελαιόλαδο, για περίπου 20 λεπτά.

Σερβίρουμε με φρέσκο λεμόνι και μαγιονέζα-μουστάρδα.

Καλή όρεξη!

Συνταγή

Γαλοπούλα πανέ

Για εύκολη εκτέλεση της συνταγής ακολουθήστε την...

Δείτε την συνταγή σε μορφή .PDF με δυνατότητα εκτύπωσης!