Σαλάτα με φακές, παντζάρι και καπνιστό σολομό

Βράζουμε τις φακές με το σκόρδο και το δαφνόφυλλο, μέχρι να μαλακώσουν στο βαθμό που προτιμάμε. Τις σουρώνουμε. (Εγώ σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποίησα τις μαύρες φακές μπελούγκα αλλά μπορείτε φυσικά να βάλετε τις κλασικές φακές ή και τις κόκκινες).

Κόβουμε τα παντζάρια σε κυβάκια. Τα αλατίζουμε και τα ανακατεύουμε με μία κουταλιά λευκό ξύδι.

Κόβουμε την πράσινη σαλάτα σε χοντρά κομμάτια. Χρησιμοποιήστε όποια σας αρέσει, πράσινη, λόλα, μαρούλι, iceberg, ραντίτσιο κλπ.

Σε μπολ ή σαλατιέρα τοποθετούμε τη σαλάτα, τα παντζάρια και τις φακές. Αλατίζουμε ελαφρά και ανακατεύουμε. Προσοχή με το αλάτι, γιατί ο σολομός είναι αρκετά αλμυρός.

Σε βαζάκι αναμιγνύουμε το ελαιόλαδο με το μπαλσάμικο, ανακινώντας το καλά να ομογενοποιηθεί. Περιχύνουμε τη σαλάτα.

Προσθέτουμε στη συνέχεια το σολομό σε κομμάτια ή σε λωρίδες τυλιγμένες σε ρολάκια, αν θέλουμε να κάνουμε σχέδιο.

Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Τέλος προσθέτουμε το τυρί κρέμα σε διάσπαρτες κουταλιές.

Είναι μια πολύ νόστιμη, θρεπτική και χορταστική σαλάτα.

Καλή σας όρεξη!

Συνταγή

Σαλάτα με φακές, παντζάρι και καπνιστό σολομό

Για εύκολη εκτέλεση της συνταγής ακολουθήστε την...

Δείτε την συνταγή σε μορφή .PDF με δυνατότητα εκτύπωσης!