Λαζάνια φούρνου με κιμά

Σε ελαιόλαδο σωτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο. Στη συνέχεια σωτάρουμε και το σκόρδο και το καρότο.

Προσθέτουμε τον κιμά και τον πατάμε καλά να μην έχει σβόλους και να καβουρδιστεί. Μόλις αρχίσουν να σώνονται τα υγρά του, προσθέτουμε το κρασί. Αφήνουμε λίγο το αλκοόλ να εξατμιστεί.

Τρίβουμε τον πελτέ στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το μπαχάρι.

Ρίχνουμε τις ντομάτες κονκασέ και τα 2/3 από το συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας. Το 1/3 το κρατάμε για να δώσουμε χρώμα και γεύση στη μπεσαμέλ μας.

Προσθέτουμε 1 φλυτζάνι νερό στον κιμά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τον μαγειρεύουμε για περίπου 25-30 λεπτά. Θέλουμε να είναι ζουμερός, οπότε αν χρειαστεί συμπληρώνουμε νεράκι.

Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ. Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με σύρμα (αυγοδάρτη). Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα και ανακατεύουμε διαρκώς.

Βάζουμε αλάτι και την υπόλοιπη ντομάτα και ανακατεύουμε. Μόλις δούμε ότι αρχίσει να πήζει προσθέτουμε το τυρί και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Τη μπεσαμέλ δεν τη θέλουμε σφιχτή, θέλουμε να είναι αραιή για να μας βοηθήσει να έχει υγρασία το φαγητό μας και να ψηθεί σωστά, χωρίς να στεγνώσει.

Παίρνουμε ένα ταψί 30 Χ 40 εκ. Βάζουμε μπεσαμέλ με μια κουτάλα και την απλώνουμε. Στρώνουμε τα πρώτα 6 λαζάνια να καλύψουν τον πάτο του ταψιού.

Βάζουμε κιμά και τον απλώνουμε ομοιόμορφα. Ρίχνουμε λίγη μπεσαμέλ διάσπαρτη και πασπαλίζουμε με λίγο τυρί τριμμένο.

Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν τα λαζάνια. Συνήθως τα πακέτα έχουν 30 λαζάνια, βγαίνουν 5 στρώσεις των 6.

Στην τελευταία στρώση από λαζάνια αδειάζουμε πάνω την υπόλοιπη μπεσαμέλ. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180° αρχικά για 25 λεπτά με το ταψί σκεπασμένο με χαρτί ψησίματος και αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια τα αφαιρούμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 20-25 λεπτά. Προς το τέλος του ψησίματος δυναμώνουμε το φούρνο στους 200° για να δώσουμε ωραίο χρώμα.

Αφήνουμε το ταψί με το φαγητό λίγο να σταθεί και στη συνέχεια κόβουμε σε κομμάτια.

Καλή όρεξη!

Συνταγή

Λαζάνια φούρνου με κιμά

Για εύκολη εκτέλεση της συνταγής ακολουθήστε την...

Δείτε την συνταγή σε μορφή .PDF με δυνατότητα εκτύπωσης!