Κολοκυθοκεφτέδες

Διαλέγουμε μέτριου ή μικρού μεγέθους τρυφερά φρέσκα κολοκύθια και τα τρίβουμε στο χοντρό του τρίφτη.

Τα αλατίζουμε ελαφρά και τα αφήνουμε να στραγγίξουν από τυχόν περιττά υγρά.

Τρίβουμε τη ντομάτα. Αν έχει πολλά νερά την περνάμε από σουρωτήρι. Κρατάμε την ψίχα της αλλά δεν πετάμε το ζουμάκι. Μπορεί να χρειαστεί να συμπληρώσουμε λίγη υγρασία στο μίγμα, αλλιώς το κρατάμε για σαλάτα, για σάλτσα ή βουτάμε το ψωμί ή βρέχουμε το παξιμάδι μας!

Βάζουμε την τριμμένη ντομάτα μαζί με τα κολοκύθια σε ένα μπολ. Αλατίζουμε, αλλά με προσοχή, γιατί θα βάλουμε και τα τυριά.

Ανακατεύουμε, προσθέτουμε το κρεμμυδάκι, τη φέτα, το πιπέρι, τα μυρωδικά και το αυγό. Βάζουμε και το κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε καλά και πάλι.

Σταδιακά ξεκινάμε να προσθέτουμε το αλεύρι και τη φρυγανιά μέχρι να έχουμε έναν χυλό που να μπορεί να σταθεί στο τηγάνι. Δείτε και το βίντεο για να δείτε την επιθυμητή σύσταση.

Βάζουμε το μπολ με το μίγμα στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου, να ανταλλάξουν γεύσεις και αρώματα τα υλικά.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι με το λάδι. Όταν κάψει ρίχνουμε με τη βοήθεια 2 κουταλιών κουταλιές από το μίγμα. Τηγανίζουμε μέχρι να χρυσαφίσουν από τη μια μεριά και τους γυρνάμε και από την άλλη, περίπου 2-3 λεπτά από κάθε μεριά.

Τους βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν από το περιττό λάδι.

Εναλλακτικά, μπορείτε να τους ψήσετε σε αντικολλητικό τηγάνι με πολύ λιγότερο λάδι. Δείτε και πώς μπορείτε να τους κάνετε light και να τους ψήσετε στο φούρνο εδώ κολοκυθοκεφτέδες light

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή δείτε και τους ντοματοκεφτέδες

Συνταγή

Κολοκυθοκεφτέδες

Για εύκολη εκτέλεση της συνταγής ακολουθήστε την...

Δείτε την συνταγή σε μορφή .PDF με δυνατότητα εκτύπωσης!