Συνταγή

Φάβα με χταπόδι

Η φάβα με το χταπόδι είναι μια υπέροχη νησιώτικη συνταγή


Η φάβα με το χταπόδι ταιριάζουν τέλεια. Η συνταγή είναι τόσο νόστιμη και τόσο απλή, μας ταξιδεύει με το θαλασσινό της αέρα στα ελληνικά νησιά. Δοκιμάστε αυτό το φαγητό είτε σαν κυρίως πιάτο είτε σαν μεζέ. 


Φάβα με χταπόδι

  • 4

    Μερίδες

  • 10 λεπτά

    Χρόνος
    Προετοιμασίας

  • 10 ώρες

    Χρόνος
    Αναμονής

  • 50 λεπτά

    Χρόνος
    Μαγειρέματος

  • 11 ώρες

    Συνολικός
    Χρόνος


Φάβα με χταπόδι

Τι θα χρειαστείτε
  • 200 γρ. φάβα μουλιασμένη
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • Λεμόνι
  • 1 κύβο λαχανικών
  • 1 χταπόδι περίπου 1 κιλό
  • Μισό ποτήρι κόκκινο κρασί
  • 3 κόκκους μπαχάρι
  • 2 δαφνόφυλλα
  • 2-3 πρέζες ρίγανη
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι

Φάβα με χταπόδι

Εκτέλεση συνταγής

Σε βαθιά κατσαρόλα σωτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το καρότο κομμένο. Προσθέτουμε τη στραγγισμένη φάβα. Ρίχνουμε τον κύβο και βραστό νερό να υπερκαλύπτει τη φάβα. Αν χρειαστεί ξαφρίζουμε τη φάβα. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με το καπάκι. Αφήνουμε τη φάβα να βράσει μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να μαλακώσει, περίπου 40-50 λεπτά.

Σωτάρουμε το χταπόδι σε μέτρια φωτιά και από τις δυο μεριές, σε αντικολλητική κατσαρόλα ή τηγάνι με καπάκι. Σβήνουμε με το κρασί και δυναμώνουμε τη φωτιά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τα δαφνόφυλλα και τα μπαχάρια. Όταν το χταπόδι έχει μαλακώσει συνεχίζουμε το βρασμό με ανοιχτό καπάκι και προσθέτουμε ένα σφηνάκι ελαιόλαδο και τη ρίγανη. Γυρίζουμε μερικές φορές απαλά το χταπόδι στην κατσαρόλα. Είναι έτοιμο όταν η σάλτσα αρχίζει να "γράφει" στον πάτο της κατσαρόλας. Το αποσύρουμε από τη φωτιά.

Πολτοποιούμε τη φάβα και δοκιμάζουμε αν χρειάζεται αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε χυμό λεμονιού και λίγο φρέσκο ελαιόλαδο ακόμα.

Κόβουμε το χταπόδι σε πλοκάμια. Σερβίρουμε σε κάθε πιάτο τη φάβα με 2 πλοκάμια χταπόδι. 

Καλή όρεξη!


Συνταγή

Φάβα με χταπόδι

Για εύκολη εκτέλεση της συνταγής ακολουθήστε την...


Δείτε την συνταγή σε μορφή .PDF με δυνατότητα εκτύπωσης!

Εκτυπώστε τη συνταγή εδώ



Φάβα με χταπόδι Συλλογή φωτογραφιών

Κλικ σε οποιαδήποτε φωτό για μεγένθυση

Διαφήμιση

Νυφικά Είμαι Νύφη | eimainifi.gr



Copyright © 2024 - 29 • Katerina Moustaka
Greek Cooking By Katerina • www.greekcookingbykaterina.com

Designed and Deleveloped by

v-websites.gr