Συνταγή
Η φάβα με το χταπόδι ταιριάζουν τέλεια. Η συνταγή είναι τόσο νόστιμη και τόσο απλή, μας ταξιδεύει με το θαλασσινό της αέρα στα ελληνικά νησιά. Δοκιμάστε αυτό το φαγητό είτε σαν κυρίως πιάτο είτε σαν μεζέ.
Φάβα με χταπόδι
4
Μερίδες
10 λεπτά
Χρόνος
Προετοιμασίας
10 ώρες
Χρόνος
Αναμονής
50 λεπτά
Χρόνος
Μαγειρέματος
11 ώρες
Συνολικός
Χρόνος
Φάβα με χταπόδι
Τι θα χρειαστείτεΦάβα με χταπόδι
Εκτέλεση συνταγήςΣε βαθιά κατσαρόλα σωτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το καρότο κομμένο. Προσθέτουμε τη στραγγισμένη φάβα. Ρίχνουμε τον κύβο και βραστό νερό να υπερκαλύπτει τη φάβα. Αν χρειαστεί ξαφρίζουμε τη φάβα. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με το καπάκι. Αφήνουμε τη φάβα να βράσει μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να μαλακώσει, περίπου 40-50 λεπτά.
Σωτάρουμε το χταπόδι σε μέτρια φωτιά και από τις δυο μεριές, σε αντικολλητική κατσαρόλα ή τηγάνι με καπάκι. Σβήνουμε με το κρασί και δυναμώνουμε τη φωτιά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τα δαφνόφυλλα και τα μπαχάρια. Όταν το χταπόδι έχει μαλακώσει συνεχίζουμε το βρασμό με ανοιχτό καπάκι και προσθέτουμε ένα σφηνάκι ελαιόλαδο και τη ρίγανη. Γυρίζουμε μερικές φορές απαλά το χταπόδι στην κατσαρόλα. Είναι έτοιμο όταν η σάλτσα αρχίζει να "γράφει" στον πάτο της κατσαρόλας. Το αποσύρουμε από τη φωτιά.
Πολτοποιούμε τη φάβα και δοκιμάζουμε αν χρειάζεται αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε χυμό λεμονιού και λίγο φρέσκο ελαιόλαδο ακόμα.
Κόβουμε το χταπόδι σε πλοκάμια. Σερβίρουμε σε κάθε πιάτο τη φάβα με 2 πλοκάμια χταπόδι.
Καλή όρεξη!
Συνταγή
Φάβα με χταπόδι
Για εύκολη εκτέλεση της συνταγής ακολουθήστε την...
Δείτε την συνταγή σε μορφή .PDF με δυνατότητα εκτύπωσης!
Εκτυπώστε τη συνταγή εδώΦάβα με χταπόδι
Ανήκει στις ΚατηγορίεςCopyright © 2024 - 29 • Katerina Moustaka
Greek Cooking By Katerina • www.greekcookingbykaterina.com
Designed and Deleveloped by
v-websites.gr