Ρεβιθάδα στο πήλινο - στη γάστρα

Από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε τα ρεβίθια να μουλιάσουν σε αρκετό νερό.

Την άλλη μέρα τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε καλά.

Στη γάστρα βάζουμε τα ρεβίθια, το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες και το σκόρδο, επίσης σε φετάκια.

Ρίχνουμε νερό ή ζωμό, να σκεπάζει τα ρεβίθια.

Βάζουμε ελαιόλαδο, το δενδρολίβανο και τα φύλλα δάφνης. Ρίχνουμε πιπέρι και λίγο αλάτι. Αλάτι θα συμπληρώσουμε και στο τέλος του μαγειρέματος.

Σκεπάζουμε τη γάστρα με το καπάκι. Προτιμάμε γάστρα πήλινη στρογγυλή, όχι πολύ πλατιά, για να καλύπτονται τα ρεβίθια και να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 160°C για περίπου δύο με δυόμιση ώρες, ανάλογα το πόσο βραστερά είναι τα ρεβίθια μας. Ενδιάμεσα ανοίγουμε το καπάκι και ανακατεύουμε ελαφρά μια-φορές, τσεκάροντας και τα υγρά του φαγητού.

Μόλις η ρεβιθάδα είναι έτοιμη τη βγάζουμε από το φούρνο. Δοκιμάζουμε το αλάτι και συμπληρώνουμε ανάλογα, αν χρειάζεται. Ρίχνουμε και λίγο λεμόνι (προαιρετικά, αλλά εγώ πιστεύω ότι ταιριάζει πολύ) και είμαστε έτοιμοι για σερβίρισμα!

Μπορούμε να συνοδεύσουμε τη ρεβιθάδα μας με φρυγανισμένο ζυμωτό ψωμί και ταραμοσαλάτα

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή δείτε και Γίγαντες φούρνου

Συνταγή

Ρεβιθάδα στο πήλινο - στη γάστρα

Για εύκολη εκτέλεση της συνταγής ακολουθήστε την...

Δείτε την συνταγή σε μορφή .PDF με δυνατότητα εκτύπωσης!