Κολοκυθοτυρόπιτα χωρίς φύλλο με γλυκιά κολοκύθα και σταφίδες

Καθαρίζουμε και τρίβουμε την κολοκύθα και τα κολοκύθια στο χοντρό του τρίφτη.

Αλατίζουμε ελαφρά.

Σε μεγάλο μπολ τα ανακατεύουμε με το κρεμμυδάκι, τα τυριά χοντροσπασμένα, το γάλα και χτυπημένα τα αυγά.

Βάζουμε πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.

Ανακατεύουμε καλά.

Στο αλεύρι προσθέτουμε το baking powder και λίγο αλάτι.

Τα ανακατεύουμε και τα προσθέτουμε σταδιακά στο μίγμα, μέχρι να έχουμε έναν ωραίο χυλό, όχι πολύ σφιχτό. Στο τέλος προσθέτουμε και τις σταφίδες και ανακατεύουμε.

Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο γάλα ακόμα ώστε να έχουμε την επιθυμητή σύσταση, δηλαδή έναν χυλό που να απλώνεται εύκολα.

Λαδώνουμε ένα ταψί 30 Χ 40 εκ. και πασπαλίζουμε με φρυγανιά.

Στρώνουμε ομοιόμορφα το χυλό στο ταψί.

Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με λίγη φρυγανιά ή μπορούμε να βάλουμε και τυρί που λιώνει, όπως κασέρι ή γραβιέρα ή γκούντα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 40-50 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και να ψηθεί μέχρι μέσα. Είναι έτοιμη όταν ξεκολλάει εύκολα από τα τοιχώματα του ταψιού.

Την αφήνουμε λίγο να κρυώσει και κόβουμε σε κομμάτια. Βγαίνουν 16-20 κομμάτια, ανάλογα πώς θα τα κόψετε. Είναι πολύ ωραία ιδέα για να τη βγάλετε και σε γιορτινά τραπέζια.

Καλή όρεξη!

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή δείτε και την καλοκαιρινή Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο και τα Τυροπιτάκια χωρίς φύλλο

Συνταγή

Κολοκυθοτυρόπιτα χωρίς φύλλο με γλυκιά κολοκύθα και σταφίδες

Για εύκολη εκτέλεση της συνταγής ακολουθήστε την...

Δείτε την συνταγή σε μορφή .PDF με δυνατότητα εκτύπωσης!