Ρεβίθια με κάρυ

Έχουμε μουλιάσει τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και αποφλοιωμένα που χρειάζονται λιγότερο μούλιασμα, 1-2 ώρες μόνο.

Σε κατσαρόλα βράζουμε τα ρεβίθια με νερό να τα σκεπάζει. Ξαφρίζουμε τα ρεβίθια και συμπληρώνουμε νερό.

Βάζουμε το κρεμμύδι σε φέτες και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβίθια. Αν τα βράσετε στη χύτρα, θέλουν περίπου 20-25 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε την πάστα κάρυ, αλάτι, τη ζάχαρη και το γάλα καρύδας και μαγειρεύουμε ακόμα 10 λεπτά να δέσει το φαγητό.

Σε τηγάνι βάζουμε λίγους σπόρους κόλιανδρου και γλυκάνισου και τους ζεσταίνουμε να απελευθερώσουν τα αρώματά τους. Στη συνέχεια στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σωτάρουμε σε μέτρια φωτιά 200 γρ. σπανάκι ψιλοκομμένο μαζί με ένα φρέσκο κρεμμυδάκι σε ροδέλες.

Μόλις μαλακώσει το σπανάκι, βάζουμε λίγο αλάτι και λίγο μπούκοβο.

Σερβίρουμε το κάρυ σε μπολάκια και γαρνίρουμε με μία-δυο πιρουνιές σπανάκι σε κάθε μπολ.

Αν δεν χρησιμοποιήσουμε το σπανάκι, μπορούμε να γαρνίρουμε με λίγο φρέσκο κόλιανδρο.

Μπορείτε να συνδυάσετε το κάρυ και με ρύζι μπασμάτι ή jasmine. Δείτε πώς να το φτιάξετε τέλειο εδώ Ρύζι ατμού

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή δείτε και Νουντλς με κοτόπουλο και λαχανικά

Συνταγή

Ρεβίθια με κάρυ

Για εύκολη εκτέλεση της συνταγής ακολουθήστε την...

Δείτε την συνταγή σε μορφή .PDF με δυνατότητα εκτύπωσης!