Πίτσα Νηστίσιμη

Ξεκινάμε με τη ζύμη. Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε να διαλυθούν.

Προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας από το αλεύρι, σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε 15 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας με κουτάλα ή με το χέρι μας. Λίγο πριν ενσωματωθεί όλο το αλεύρι προσθέτουμε το αλάτι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα και τέλος προσθέτουμε το ελαιόλαδο.

Ζυμώνουμε βάζοντας και το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι να έχουμε ένα ωραίο ελαστικό ζυμάρι.

Τοποθετούμε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ, το οποίο καλύπτουμε με μεμβράνη και σκεπάζουμε με πετσέτα. Αφήνουμε τη ζύμη μία ώρα να φουσκώσει.

Εν τω μεταξύ, κόβουμε σε φέτες τα μανιτάρια, την πιπεριά, το κρεμμύδι σε ροδέλες και τα ντοματίνια στη μέση. Στραγγίζουμε και τις ελιές σε ροδέλες από τα πολλά υγρά. Μπορείτε να βάλετε και ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι, κομμένες στη μέση.

Για τη σάλτσα: Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τον πελτέ με το ελαιόλαδο. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι, τη ρίγανη και το βασιλικό και ανακατεύουμε καλά. Δεν χρειάζεται βράσιμο. Η σάλτσα θέλουμε να είναι πηχτή, σαν πάστα, γι'αυτό και χρησιμοποιούμε τον πελτέ και όχι χυμό ντομάτας.

Η ποσότητα της ζύμης ειναι για ένα μεγάλο ταψί φούρνου (τη λαμαρίνα) ή μπορείτε να την χωρίσετε στη μέση και να κάνετε 2 στρογγυλά ταψιά πίτσας διαμέτρου 30-36 εκ.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°C στον αέρα ή στη λειτουργία πίτσας, αν διαθέτει.

Σε αλευρωμένη επιφάνεια ή απευθείας μέσα στο ταψί που έχουμε πασπαλίσει με αλεύρι, ανοίγουμε τη ζύμη στην επιθυμητή διάσταση, σε μέτριο πάχος.

Αλείφουμε με τη σάλτσα την επιφάνεια της πίτσας, αφήνοντας το στεφάνι φυσικά χωρίς σάλτσα.

Για το ψήσιμο:

Βάζουμε τη σχάρα του φούρνου στην τελευταία θέση και τοποθετούμε το ταψί. Ψήνουμε 3-4 λεπτά μόνο με τη σάλτσα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υλικά όλα, εκτός από τις γαρίδες. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι.

Ψήνουμε ακόμα 10-15 λεπτά, ανάλογα το πάχος της πίτσας και το φούρνο μας. Στα δύο τελευταία λεπτά βάζουμε και τις γαρίδες.

Μόλις πάρει ωραίο χρώμα, με προσοχή να μην παραψήσουμε, την αφαιρούμε από το φούρνο.

Την βάζουμε σε ξύλο κοπής. Κόβουμε σε κομμάτια.

Η γεύση της είναι μοναδική και μεγάλο ρόλο σε αυτό παίζει η σάλτσα από πελτέ ντομάτας με τα μυρωδικά.

Ελπίζω να την απολαύσετε! Γιατί η νηστεία δεν χρειάζεται να είναι βαρετή!

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή δείτε και την Νηστίσιμη Μανιταρόπιτα

Με αγάπη,

Κατερίνα

Συνταγή

Πίτσα Νηστίσιμη

Για εύκολη εκτέλεση της συνταγής ακολουθήστε την...

Δείτε την συνταγή σε μορφή .PDF με δυνατότητα εκτύπωσης!